CARONI 10 DAYS : 12ème JOUR

Il y a presqu’un an et demi, nous nous étions lancés Jean-Paul et moi dans la réalisation du projet fou de déguster et comparer les 55 rhums Caroni embouteillés par Velier lors de 10 soirées consécutives.

Vous pouvez d’ailleurs retrouver ce projet dans 2 articles sur l’excellent blog DURHUM. Cyril, son propriétaire, avait eu la très bonne idée de demander à Luca Gargano (le patron de Velier) des anecdotes sur chacune des bouteilles.

Velier a depuis continué à sortir d’autres Caroni. Il nous fallait donc poursuivre nos dégustations pour être exhaustif. Nous avons donc réalisé il y a quelques mois un 11ème jour de dégustation avec les 7 nouveaux Caroni de l’époque, le tout résumé dans un article sur ce blog.

Voici aujourd’hui le 12ème jour des CARONI 10 DAYS s’intéressant aux 6 dernières sorties Caroni de chez Velier.

2000 51,4% 18 ans :

Couleur or/cuivre.

On retrouve un nez agréable complet sur les classiques de la distillerie : hydrocarbures, fruits confits et notes végétales camphrées/eucalyptus.

En bouche, on trouve le même équilibre aves des notes de fruits blancs (pomme), de goudron et une fraîcheur mentholée sur la fin de bouche.

Belle longueur.

Très bon blend illustrant parfaitement le style Caroni : ⭐️⭐️⭐️⭐️

Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.

2000 65,4% 18 ans :

Couleur bronze.

On découvre un nez assez tendu sur des notes de tabac et de menthe poivrée.

En bouche, c’est puissant, sur des notes de tabac brûlé qui dominent largement un fruité sur les fruits rouges (cerise notamment).

Longueur moyenne.

Un Caroni avec un parti pris sur la puissance, autant sur les arômes que sur le ressenti : ⭐️⭐️⭐️

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2000 67,9% 18 ans :

Couleur bronze.

On a un nez plus discret que le précédent sur le goudron fondu.

En bouche, c’est gourmand, harmonieux avec un bel équilibre entre les fruits tropicaux, la mélasse, le goudron fondu et le menthol en fin de bouche.

Belle longueur

Malgré un nez un peu en deçà, la bouche est un modèle du genre et signe ici un excellent Single Cask : ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

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1996 66,5% 22 ans :

Couleur bronze avec des reflets rubis.

On retrouve un nez gourmand sur la coco, le lait concentré, la mélasse, les fruits jaunes associés à des notes discrètes d’hydrocarbures.

En bouche, on retrouve la coco de manière dominante associée à des notes d’hydrocarbures fondus.

Un Caroni gourmand qui plaira au amoureux du Caroni 1996 Trespassers : ⭐️⭐️⭐️⭐️ (attribué par Jean-Paul)

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1998 69,5% 20 ans :

Couleur bronze.

On retrouve un nez puissant sur le boisé, le cigare tendant vers la cendre et les hydrocarbures.

En bouche, c’est tout aussi puissant avec un boisé marqué associé à de la mélasse brûlée avec en toile de fond des notes d’essence et une finale un peu âcre.

Longueur correcte.

Un profil plus tranché et puissant : ⭐️⭐️⭐️ (attribué par Jean-Paul)

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2000 17 ans 70,4% 17 ans :

Couleur bronze.

On est sur un nez délicat et agréable très porté sur les hydrocarbures avec quelques notes végétales et de fruits jaunes (poire).

En bouche, on retrouve les hydrocarbures comme dominante absolue effaçant les notes fruitées et végétales, associés à du pneu et des notes de camphre en fin de bouche rappelant le profil de certains Single Cask 2000-2015.

Longueur correcte.

Un profil qui ne transige pas, essentiellement sur les hydrocarbures : ⭐️⭐️ ⭐️

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